Our Policy

私たちのポリシー

白とブルーを基調とした1950年代のニューヨークを感じさせる
お洒落で美味しいお店として、
みなさんの憩いの場になれたら幸いです。
風味豊かな丹那牛乳。天然飼料で育てられた若鶏から獲れたコクのある卵。
そして四季折々旬のフルーツをふんだんに使用したスイーツ。
家庭的で素朴な味にこだわり、心を込めてひとつひとつのケーキを手作りしております。

Pursuit Safety

安全なケーキ作りのために

ペ・ド・ノンヌのケーキはお子様からお年寄りまで安心して食べていただける
『美味しくて安全なケーキ』を第一のテーマと考えております。
その為、ホームメイドにこだわり良質な材料とフレッシュフルーツを吟味し、
製法に一切の妥協をせずひとつひとつ丁寧に作っております。
スタッフも品質の向上に向け日々時間と労力を惜しむことなく努力し続けております。

Ingredients

こだわりの素材

牛乳

当店では30C°で2秒殺菌された牛乳を使用しております。この牛乳はコクと甘みを兼ね揃え、クセがないのが特徴です。当店のケーキ作りにふさわしい牛乳を厳選しています。

国産小麦100%を使用しています。ケーキの土台になる肝心なスポンジ生地やタルト生地・他すべて小麦粉が原材料になっています。だからこそ妥協せず、安全性が高く、香り高い良質小麦にこだわっています。

卵の質は鶏のエサと健康状態に大きく左右されます。そのため、ペ・ド・ノンヌでは選定した農場の良質な卵のみを使用しております。ペ・ド・ノンヌのケーキのコクとおいしさはこの卵があるからこそ・・・と言っても過言ではありません。

フルーツ

ペ・ド・ノンヌのケーキはフレッシュフルーツがたっぷり。毎年契約農家や全国の農地まで足を運び、納得できるフルーツを買い付けることで、安定した味や質を保っています。「ジューシーフルーツがいっぱいで美味しい!」と笑顔で喜んでいるお客様の笑顔とお声が私たちの力になっています。

Our Efforts

取り組み

製造工程について

手作りの温かみがあるケーキを作りたい、だからこそ手間を惜しまず出来る限り手作業でケーキを大事に作ります。
ケーキはデリケート、種類により気をつけることがたくさんあります。
しかし、どのケーキを作る時もスタッフの心はひとつ、それは『一番美味しい状態に作り上げ、お客様に提供すること』
そのために毎日緊張感を持ち、手間も惜しまずに丁寧に力を合わせ作り上げています。

スタッフについて

みんなケーキづくりやスイーツが大好きです。ケーキに対する愛情と向上心はかなりもの。お客様をスイーツで笑顔にしたい!そんな情熱をスタッフ皆が胸に日々頑張っております。
『ありがとう』とお客様に笑顔を頂けたとき・・・
それが私たちスタッフ全員が一番喜びを感じる時であり、
この仕事をしていて幸せを感じる瞬間です。